にんにくはスライス、野菜は食べやすく切る。（7㎜幅・厚さが目安かな）（茄子は変色しないよう炒める直前に切ったので失礼）

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく以外の野菜を炒める。軽く火が通り、焼き色が付いたらいったん取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油、にんにくを入れ火にかけ、食べやすく切った豚肉を炒める。
火が通ったら醤油麹の1/3程を加える。

フライパンに②の野菜を加え、醤油麹の1/3も合わせる。

④のうどんと残りの醤油麹全部を加え、炒め合わせる。

味を見て、足りなければ分量外の醤油麹（または塩）少々を足して調味する。
ブラックペッパーを加え出来上がり。
盛り付ける。

野菜は他にゴーヤや人参、ピーマンなどでも。