我が家のラタトゥイユ風
ぽての介 @cook_40177922
トマト缶とコンソメで夏野菜を簡単に美味しくしちゃいました（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
新鮮な取り立てのお茄子をたくさん頂きラタトゥイユもどきを作ってみました♡
我が家のラタトゥイユ風
トマト缶とコンソメで夏野菜を簡単に美味しくしちゃいました（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
新鮮な取り立てのお茄子をたくさん頂きラタトゥイユもどきを作ってみました♡
作り方
- 1
ベーコンは1cmぐらいにざく切り。
-
- 2
茄子は縦に4等分し、食べやすい大きさに斜め切りした後水に数分つける。
-
- 3
玉ねぎはくし切り。
-
- 4
ズッキーニは5mm程度の輪切り。
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- 5
パプリカは大きいものなら4等分ぐらいにしてから薄切り。
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- 6
鍋に大さじ2のオリーブ油、包丁の背で潰したにんにくをいれ弱火で炒める。
-
- 7
⑥にベーコンをいれ軽く炒める。この時点でにんにくが苦手なら取り出してもいいです。
-
- 8
⑦に玉ねぎ・ズッキーニ・茄子を炒めていきますがその時残りのオリーブ油が茄子全体に混ざるようにかけながら炒めます。
-
- 9
全体にオリーブ油を絡めた後、トマト缶・水100cc・コンソメ・砂糖を入れ軽くふたをして煮込んでいきます。
-
- 10
茄子が柔らかくなったらパプリカを入れ塩・こしょうで味を整えれば出来上がり♪
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