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蓮根と鶏肉のあんかけハンバーグ♡美味♪
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蓮根と鶏肉のあんかけハンバーグ♡美味♪-レシピのメイン写真

蓮根と鶏肉のあんかけハンバーグ♡美味♪

まもみい２０１０♡
まもみい２０１０♡ @cook_40119767

シャキシャキの蓮根と柔らか鶏肉のボリューム満点なのにヘルシー蓮根バーグ♡優しい味のあんかけを掛けて♪お弁当にも♪
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蓮根と鶏ミンチが家にあったから♪

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蓮根と鶏肉のあんかけハンバーグ♡美味♪

まもみい２０１０♡
まもみい２０１０♡ @cook_40119767

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材料

6個分
  1. 〇鶏ミンチ 200g
  2. 〇蓮根（大サイズ・皮を剥きすりおろす） 4cm
  3. 〇玉葱（みじん切り） 1/2～1/3
  4. 〇チューブ生姜 2.5cm
  5. 〇パン粉 大さじ3
  6. 〇小麦粉 大さじ1
  7. 〇酒 小さじ2
  8. 〇塩・だしの素（顆粒） 各小さじ1/3
  9. 〇コショウ 適量
  10. 〇オリーブオイル 大さじ1
  11. ※蓮根（皮を剥き5mm幅に輪切り） 6枚
  12. ★小麦粉 適量
  13. ☆オリーブオイル(炒め用) 小さじ1と1/2
  14. あんかけ
  15. ●人参（みじん切り） 3cm
  16. ●椎茸（みじん切り） 2個
  17. ●出汁（水＋だしの素（顆粒）） 150cc＋小さじ1/4
  18. ●砂糖・みりん 各大さじ1
  19. ●塩 一つまみ
  20. ●酒・しょう油 各大さじ2
  21. ●オイスターソース 小さじ1
  22. ◎水溶き片栗粉（片栗粉＋水） 大さじ1＋大さじ2
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作り方

  1. 1

    ボールに〇を入れ粘りが出るまで揉む。粘りが出たら6等分し丸めて※の上にのせたら★をその上に振掛ける。

  2. 2

    フライパンに☆と下処理したハンバーグを蓮根側を下にして弱火で鍋蓋し4～5分蒸焼きしたら裏返し同じく裏側も4～5分焼く。

  3. 3

    中まで火が通ったら皿に盛り付ける。●を鍋に入れ中火で2分煮んだら◎も加えとろみをつける。

  4. 4

    とろみがついたら皿に盛り付けたハンバーグの上にあんを掛け出来上がり♪

コツ・ポイント

ハンバーグのネタが柔らかい時はパン粉で調整。逆の場合は酒で調整。蓮根の上にのせる際・ハンバーグのネタの高さは２ｃｍ以内にして下さい。厚くすると火が中まで通りにくいので。

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まもみい２０１０♡
まもみい２０１０♡ @cook_40119767
2017/10/30 14:17に公開
少しずつ載せていきます♪
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