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水信玄餅 : 天使の涙
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水信玄餅 : 天使の涙-レシピのメイン写真

水信玄餅 : 天使の涙

LOVEチェリー
LOVEチェリー @cook_40075894

水信玄餅
天使の涙とも言われています。

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本物は 妹が旅行先で食べて来たそうです。
かなり美味しいらしい。

水信玄餅
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LOVEチェリー
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水信玄餅
天使の涙とも言われています。

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材料

4つ
  1. アガー 8g
  2. 砂糖(グラニュー糖) 5g
  3. 水 250cc
  4. ★黒蜜 きな粉 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    小さめの鍋に アガーと砂糖を入れ混ぜる。

    • 水信玄餅 : 天使の涙作り方1写真
  2. 2

    水を少しずつ加える。

    • 水信玄餅 : 天使の涙作り方2写真
  3. 3

    完全に溶けたら火にかける。

    • 水信玄餅 : 天使の涙作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら弱火。2分間 沸騰したまま。

    アクをスプーンで取り除く。

    • 水信玄餅 : 天使の涙作り方4写真
  5. 5

    あら熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

    • 水信玄餅 : 天使の涙作り方5写真
  6. 6

    固まったらお皿に乗せて 黒蜜、きな粉をかける。

    • 水信玄餅 : 天使の涙作り方6写真

コツ・ポイント

アガーに砂糖を加えると扱いやすくなります。

しっかり煮立てて あくを取り除くと綺麗な仕上がりになります。

7gに近い8gか‥‥
9gに近い8gか‥‥
固まり方が違います。
これがどうにも難しいのです。

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LOVEチェリー
LOVEチェリー @cook_40075894
2016/07/09 07:07に公開

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