じゃがいもの皮をむき、一口サイズに切る。切ったじゃがいもは水にさらしておく。

１のじゃがいも（水をよくきってから）を鍋に入れ、水を入れる。
水の量は、じゃがいもが水から少し頭を出すくらい。

調味料を鍋に入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮る。

じゃがいもがほっくりするくらいまで煮たら、汁気を飛ばすように強火にする。
☆焦げないように、鍋をゆすりながら

汁気がとんだら、かつおぶしをさっとかけて、かるく混ぜて、できあがりです。