簡単☆鰯の和風ぱりぱりトルティーノ
CloveRキッチン @cook_40113379
表面はぱりぱり千切りポテト♪裏面は醤油ベースで鰯の脂がじゅわ～っ♪たまらない組み合わせです。万人受けする味付け＆食感！
このレシピの生い立ち
巷の洋風トルティーノってぱりぱり感があまりない・・・家庭の食卓用にぱりぱりトルティーノが食べたくて和風に作りました。
身近な食材で簡単に作れるので、ぜひどうぞ♪
簡単☆鰯の和風ぱりぱりトルティーノ
表面はぱりぱり千切りポテト♪裏面は醤油ベースで鰯の脂がじゅわ～っ♪たまらない組み合わせです。万人受けする味付け＆食感！
このレシピの生い立ち
巷の洋風トルティーノってぱりぱり感があまりない・・・家庭の食卓用にぱりぱりトルティーノが食べたくて和風に作りました。
身近な食材で簡単に作れるので、ぜひどうぞ♪
アプリでひらく作り方
- 1
千切りにしたじゃがいもをボウルに入れ、塩をまぶして1分置く。（ぱりぱりに仕上げる為にデンプン質を少々抜きます）
-
- 2
1のじゃがいもを手で絞って水気を切り、バットに2つに分けて薄く広げて薄力粉をまぶす。
-
- 3
その上にいわしの皮を上にして置く。
-
- 4
サラダ油をひいたフライパンを熱し、じゃがいも側から焼く。（フライ返しを使うと崩れずにフライパンに乗せれます）
-
- 5
じゃがいもがぱりぱりになって焼き色が付いたらひっくり返して☆を入れる。※じゃがいもの上からではなく脇から入れてね。
-
- 6
☆をいわし部分（裏面）に絡ませるようにフライパンを揺すり、いわしに火が通ったら完成です♪
-
- 7
表はぱりっぱり！一口食べたら裏からいわしの脂がじゅわっと染み出て美味しい♡
-
コツ・ポイント
●工程4で、フライ返しでしっかり押さえながらジャガイモ全体に火を通しぱりぱりに焼くのがコツ。
●工程5で、☆を入れる際はじゃがいものぱりぱりが損なわれないように脇から入れてね。
●工程6で、あまり長く焼くと醤油が焦げるので注意。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20052093
