たらを食べやすい大きさに切り軽く塩胡椒振っておきますタラが足りなかったので甘塩鮭も使いました^_^;

かぼちゃを切りレンジで柔らかくなるまでチンしておきます
レンコン、ナスかわを剥き切り食べやすい大きさして水にさらす

たまねぎ、人参厚みを残し短冊パプリカ、ピーマン乱切り、水切りしたナスは素揚げに！

たら、鮭も小麦粉をまぶして揚げ油をよく切りしておきます
鶏ガラスープに寿司酢、めんつゆを混ぜ合わせておきます

フライパンに油通しした野菜とレンコン、エリンギ、鷹の爪を入れ炒め
合わせた甘酢を入れ
水溶き片栗粉でとろみ

揚げたたら、鮭、かぼちゃを合わせてできました