ジャガイモは洗って皮を剥き、櫛形に切る。
ピーマンは洗って種を除き、細切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。

ジャガイモをシリコンスチーマーに入れて蓋をし、700wの電子レンジで3分加熱する。

フライパンにオリーブ油えお熱し、2とピーマンを炒める。ジャガイモに焼き色がつき、ピーマンに火が通ったら一旦皿に取り出す。

同じフライパンに玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。油気が足りないようならオリーブ油を足し、軽く塩コショウする。

玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えてよく火を通し、醤油、カレーパウダー、マヨネーズを加えてよく炒め合わせる。

マヨネーズが溶けてよく馴染んだら、3を戻し入れて炒め合わせる。カレーが芋によく馴染んだら、火から下ろして皿に盛る。