ぱりぱり食感が美味♬薄切り胡瓜の漬物
noufumama @cook_40037476
伝授頂いたレシピですが、少しアレンジして我が家の好みに仕上げてみました♪
使う調味料、ほどほどの量で済むのが経済的‼︎
このレシピの生い立ち
プールウォーキング仲間の山本母さんからの伝授。
胡瓜の大量消費レシピ♬
毎年、夏になると新しい胡瓜レシピにめぐり合えて(๑￫ܫ￩)～♬
畑の鈴生り胡瓜、大量消費に♪
ぱりぱり食感が美味♬薄切り胡瓜の漬物
伝授頂いたレシピですが、少しアレンジして我が家の好みに仕上げてみました♪
使う調味料、ほどほどの量で済むのが経済的‼︎
このレシピの生い立ち
プールウォーキング仲間の山本母さんからの伝授。
胡瓜の大量消費レシピ♬
毎年、夏になると新しい胡瓜レシピにめぐり合えて(๑￫ܫ￩)～♬
畑の鈴生り胡瓜、大量消費に♪
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は厚さ2㎜程度の薄切り
スライサー等は使わず、必ず包丁で刻みます
- 2
丈夫なビニール袋で、刻んだ胡瓜を分量の1％の塩で
概ね12時間、冷蔵庫にて下漬けします。 - 3
笊などに空けて水を切り、更にガーゼ等を使い、しっかり!!しっかりと胡瓜汁を絞りましょう♪
-
- 4
小鍋に漬け込み用の調味料を混ぜ合わせ、極弱火で砂糖が煮融けてくればok
粗熱が取れるまで暫し放置
-
- 5
漬け込み用汁 レンチンでも大丈夫
*大き目の計量カップ等で混ぜ合わせ『弱』設定で2～3分
砂糖が溶けてればok - 6
丈夫なビニール袋に絞った胡瓜と調味料を入れ、軽く揉み込み味を沁み込ませます。
漬け込みから3～4時間程度で味が馴染みます -
- 7
お好みで♡お皿に盛った後、数滴の胡麻油を垂らし、風味をつけても美味です♪
- 8
小分けして冷凍保存も可能♬
-
コツ・ポイント
・下漬け後の胡瓜、こ、これでもかっ!!と言う位、しっかりと絞る事
・夏の胡瓜漬物、結構、調味料を大量に使うレシピが多いですが、このレシピなら、ほどほどで済みます(^^)v
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20052835
