茄子はヘタをとり、縦半分に切る。大根おろしをすっておく。

水気をキッチンペーパーでとった茄子に、薄めに片栗粉をまぶす。

フライパンに米油を入れて火をつけ、あたたまったら茄子を皮を下にして焼く。2分ほど中火で焼く。

皮の方が焼けたら茄子をひっくり返し、柔らかくなるまで中火で2～3分焼く。

鍋にAの調味料を入れて火にかけてあたためる。焼き上がった茄子をこちらの鍋に投入し、弱火でさっと煮たら出来あがり。

お皿に盛り付け、大根おろしを添えて頂いて下さい。