深型フライパン（中華鍋）に牛乳と卵を入れます。

フライパンの中で混ぜます。

弱火にかけて人肌程度の暖かさになったら火からおろして、砂糖を入れて混ぜます。

強力粉とドライイーストを入れてまた混ぜます。

このときは木べらが便利。

ある程度まで混ざったら、バターを投入して混ぜます。バターは冷たいままでもＯＫですが、溶けやすくするために小さくします。

手で混ぜていきます。最初はバターも溶けてきてねちゃねちゃです。写真はまだ半分。

捏ねる時間はひとによってまちまち。べたべたしなくなったらもう少し！

手につかなくなったら捏ねるのも終了！気持ちいいさわり心地になったのではないでしょうか。

蓋をして（蓋がなければアルミを被せる）、中火に5秒程度かけ、中の温度を発酵しやすい温度にします。

こんな感じに蓋が白くなる＝中の温度がいい感じになってるということです。火からおろして30分以上おいておきます。

2倍程度に膨らんだら、指を入れてみる。写真のように指穴が戻るのはまだ発酵が足りてない証拠。10~11を再度繰り返します。

こんな感じに指穴が戻らなくなったら発酵完了です。

周りを少し押してあげてガス抜きをします。人間と同じく息を抜くのが大事なのです。

（色がカメラでおかしくなりましたが）6個ぐらいに切り分けて、蓋をして10分程度おいておきます。

この10分間はベンチタイムというパン生地を休ませる作業です。これが美味しくなる秘訣。

ベンチタイム後に成型します。優しく皮を張るように丸めましょう。結び目は舌に来るようにしましょう。

10～11と同じように蓋をして中火に5秒くらいかけて、また30分以上おきます。

ぷっくりふくらみました！これ第2次発酵が終わりです。ここまでくればあとは焼くだけです！

蓋をして焼きましょう！ここで大事なのは、弱火でじっくり焼くということ。

このくらいの弱火でじっくり30分以上焼きます。焼く時間は熱伝導によって違うのでちょくちょく確認推奨です。

膨らんできました！出来上がり目安はフライパンをゆすって外側が動く感じです。生っぽい部分があったら23で焼きましょう。

フライパンからひっくり返すとこんがりきつね色。生焼けが怖い時は、この状態でフライパンにいれて少し焼きます。

切るとこんな感じ。金網に乗っけたときの生焼け部分がちょっと見苦しいけど、23で焼くことでちゃんと火が通りました！

断面図はこんな感じです。ちゃんとした美味しいパンが出来上がりました！まずはそのままで出来上がりを楽しんで♪