鶏ムネ肉ミンチと豆腐、しようが、鶏ガラスープ粉末、塩コショウ、ニラ、片栗粉を混ぜて、冷蔵庫で1時間くらい寝かす

スプーンで8等分して、すくってフライパンで焼く

片面焼き色ついたら、お好みで、長芋、エリンギなど、軽く焼き色をつける。
お酒、みりん、醤油、砂糖、水を入れてひと煮立ち。

水溶き片栗粉を回し入れる

とろみが付いたら出来上がり。
お好みで豆苗をトッピング。