茄子は縦半分にきり塩水につけてアク抜きしたら、皮目に細かい切り込みをいれる。茄子、舞茸を食べやすいサイズにする

●具材をレンジで600Wで2分間温める

フライパンに●あん(水、めんつゆ)をいれて、温め始め、沸々してきたら3をいれて、2～3分煮る

最後に●水溶き片栗粉をいれ、とろみがつくまで煮込んでできあがり。