お弁当に。茄子の肉巻き
お肉のうまみを吸った茄子がジュワッ。お弁当おつまみに好評です。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに困ってあみだしました。
作り方
- 1
茄子を輪切りor半月切りにして豚肉を巻く。
- 2
巻き終わりを下にして、油をひいたフライパンにならべる。
- 3
弱火で蓋をして、両面３分ずつ焼く。
- 4
焼けたところにめんつゆと醤油を加え、火力を強めてからませる。
- 5
味がからんだところで蓋をして火を止めて、余熱で充分火を通せば出来上がりです。
コツ・ポイント
コツは特にないですが、巻いたお肉って意外と火が通りにくいので、中までしっかり焼いてください。
画像のはしゃぶしゃぶ用のお肉を縦半分にして巻いてます。
残った茄子も一緒に焼けばこちらも美味しく無駄なくいただけます♪
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