青梅は、固く絞ったふきんで優しくふき、竹串でヘタをとる。保存瓶は熱湯消毒して乾かしておく。

青梅と氷砂糖を瓶に入れ、ウイスキーを静かに注ぐ。

1日1回、瓶をひっくり返して混ぜる。梅がしわしわになったら飲み頃です。冷暗所で保存します。