フライパンdeふかふかな焼鮭の作り方

フライパンdeふかふかな焼鮭の作り方-レシピのメイン写真

フライパンdeふかふかな焼鮭の作り方

ぐーたら嫁サトエリ @cook_40143546

焼いた後も、身が固くならなくて。冷蔵庫に入れても、固くならず、柔らかいままで食べやすい状態ですよ！
このレシピの生い立ち
毎回、タイマー設定でコンロで魚を焼いても、火加減や時間を変えても固くなって、箸を入れることもできないほど…試行錯誤の末に、やっぱりフライパンが1番だと辿り着きました。

焼いた後も、身が固くならなくて。冷蔵庫に入れても、固くならず、柔らかいままで食べやすい状態ですよ！
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ぐーたら嫁サトエリ @cook_40143546

焼いた後も、身が固くならなくて。冷蔵庫に入れても、固くならず、柔らかいままで食べやすい状態ですよ！
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毎回、タイマー設定でコンロで魚を焼いても、火加減や時間を変えても固くなって、箸を入れることもできないほど…試行錯誤の末に、やっぱりフライパンが1番だと辿り着きました。

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材料

3人分

鮭 3切れ
水 300ml
塩適量

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作り方

1

フライパンに、魚の皮を下にして置いて、塩を振りかける。(余熱不要)
2

フライパンに軽く火を通し(パチパチ音が目安)、300mlの水を入れて、中火(IH 4〜5)で蓋を閉めた状態で10分煮込む
3

時々、焼き色を確認しながら、裏がえして様子を見ながら蒸し焼きにする。
4

時間になっても、水分が残っていたら蓋を開けて水気を飛ばし、無くなったら完成！

コツ・ポイント

・フライパンに、余熱を入れないこと。
(フッ素コート剥がれの原因にもなります)
・魚の種類は、何でもOK！
(醤油と砂糖の味付や小麦粉とバターでムニエル等リメイクも簡単にできます！)

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ぐーたら嫁サトエリ @cook_40143546

2016/06/22 01:34に公開

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