卵に調味料を入れ、といておく。

卵焼き用のフライパンに油をひき、卵の2/3を流し入れ、半熟の状態で片方によせて形を整え、ひっくり返す。

残りの卵を2回くらいに分けて巻いていく。

焼きあがったら巻き簾に移して、形を整える。