簡単!真っ赤なビーツのポカポカスープ☆

lomiangel
lomiangel @cook_40062982

冬に最適な免疫力アップのポカポカ具沢山スープ。
このレシピの生い立ち
真っ赤ななビーツシリーズで食べたかったパート2

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冬に最適な免疫力アップのポカポカ具沢山スープ。
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真っ赤ななビーツシリーズで食べたかったパート2

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材料

  1. ビーツ 小1個
  2. ジャガイモ 1個
  3. ごぼう 1/2本
  4. にんじん 1個
  5. ブロッコリー 1/2〜1房
  6. ひよこ豆 1缶
  7. サバ缶 1缶
  8. 舞茸 1/2房
  9. 玉ねぎ 1/2個
  10. 塩麹又は鶏ガラスープの素 小さじ2
  11. ケチャップ 大さじ1
  12. おろしニンニク 1片
  13. 砂糖 小さじ1
  14. オリーブ 適宜
  15. 乾燥パセリやバジル お好みで

作り方

  1. 1

    すべての材料をさいの目など小さく切る

  2. 2

    切った材料を鍋に入れて、鍋の3/4位まで水を入れる

  3. 3

    調味料類を全て加えて15〜20分程
    コトコト煮る
    器に盛りバジルやオリーブ油などをトッピングして完成

コツ・ポイント

カットした材料をオリーブ油で少し炒めてもいいですし、ひよこ豆をショートパスタにしてもさらにボリュームアップできます。
豆乳や牛乳を足してまろやかにしてもGOODです!

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