台湾風ソイミートと椎茸そぼろ☆vegan
八角の香りが台湾風。
簡単で、体にも優しくて、veganでも大丈夫♪
ごはんにもうどんなんかにも合います。
このレシピの生い立ち
vegan対応メニュー。
前は鶏ガラスープの素を使ったりしてましたが、veganやベジの人はそれだと食べれないので、完全にvegan対応でアレンジしてみました。
顆粒昆布ダシもMSGなので、無しでのレシピに訂正済み。
台湾風ソイミートと椎茸そぼろ☆vegan
八角の香りが台湾風。
簡単で、体にも優しくて、veganでも大丈夫♪
ごはんにもうどんなんかにも合います。
このレシピの生い立ち
vegan対応メニュー。
前は鶏ガラスープの素を使ったりしてましたが、veganやベジの人はそれだと食べれないので、完全にvegan対応でアレンジしてみました。
顆粒昆布ダシもMSGなので、無しでのレシピに訂正済み。
アプリでひらく作り方
- 1
ソイミートはお湯で戻しておく。カップ1/2と同量のお湯を入れてしばらくおく。
-
- 2
ソイミートお湯で戻してる間に玉ねぎ、生姜、椎茸を粗みじん切りに。
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- 3
ソイミートが戻ったら、ざるか茶こしなんかにいれて上からスプーンの背で抑えて水気を切っておく。
-
- 4
あれば水を切ったソイミートに出汁を少し入れて下味をつけてみたり。なければ省いてもよし。
出汁 ID:18936732 -
- 5
ごま油をひいて玉ねぎと生姜を炒める。
- 6
玉ねぎと生姜に火が通ってしんなりしてきたら、ソイミートと椎茸を入れて炒める。途中フライパンにくっつくようならごま油追加。
- 7
ソイミートや椎茸も火が通って、ソイミートがちょっと軽〜く焦げ目つくくらいになったら、お水をカップ1ちょいくらいいれる。
- 8
お水を入れたところにスターアニスを投入！！しばらくかき混ぜながら煮る。
- 9
スターアニス(八角)の香りををつけたいので途中水が足りなくなって来たら適当に追加。
- 10
途中でみりんとお醤油を追加！！
気持ち塩で味整えてもいいかもです。 - 11
水分がある程度飛ぶまでそのまま炒め煮！
-
- 12
出来上がったらご飯にかけて、あればヘンプナッツや刻んだパクチーなどを載せて頂きます☆
- 13
写真はパクチーなかったので大量に残ってたバジルにしてみましたが、これはこれでけっこう合います。
ちょっとハマる☆☆ -
- 14
veganじゃない人はごはんのときとか目玉焼きとか載せても美味しいかもです。
- 15
ご飯じゃなくてうどんなんかにも合います。写真はアジア風パクチー鍋焼きうどんに載せてみたもの。生パクチーもあと載せで。
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- 16
以前のレシピをちょっとアレンジして加筆修正しました。
コツ・ポイント
ソイミートをお湯で戻したあと、一回お湯を絞ってからダシを入れるのがポイント。
ソイミート独特の臭みが取れると思います。
つくれぽ
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