キャベツと大葉をみじん切りにする。

具材と調味料をよく混ぜ合わせる。

具材を大さじ１ほど取り、餃子の皮のふちに水溶き片栗粉をぬって包んでいく。

水900ccに鶏ガラスープを入れ、沸騰したら水分を搾った角切り（皮をむいた）トマトと餃子を入れて煮込んだら出来上がり。