クリーム牛乳不使用☆濃厚カルボナーラ
☆Tomo☆LV @cook_40111570
本場のレシピを簡素化！クリーム牛乳玉ねぎを使用しない最低限の材料で、濃厚カルボナーラが簡単に楽しめます。
このレシピの生い立ち
本場レシピとほぼ同じですが、カロリーも気になるので程よい濃厚さになるように材料を調整しました。
クリーム牛乳不使用☆濃厚カルボナーラ
本場のレシピを簡素化！クリーム牛乳玉ねぎを使用しない最低限の材料で、濃厚カルボナーラが簡単に楽しめます。
このレシピの生い立ち
本場レシピとほぼ同じですが、カロリーも気になるので程よい濃厚さになるように材料を調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸騰させ塩を適量入れ、パスタを茹でる。途中で茹で汁を大さじ3よけておく。
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- 2
ニンニクは数枚にスライス、ベーコンは細かく切る。
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- 3
容器に卵を割り入れ、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。
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- 4
パスタが茹で上がる2分前に、フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りをつけ、ベーコンを炒める。
- 5
ベーコンが少しカリカリになったら、パスタの茹で汁を入れて乳化させる。
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- 6
フライパンに茹で上げたパスタを入れて、手早く混ぜる。
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- 7
フライパンを火からおろし、卵液を入れて手早くかき混ぜる。味を見て必要であれば塩を加える。皿に盛り付け黒胡椒をかけて完成！
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- 8
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- 9
パセリを加えても美味！
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コツ・ポイント
ベーコン、粉チーズな塩気具合により塩味は調整。卵のまろやかさで塩味は消されるのにも留意！
更に濃厚な仕上げには、卵黄を追加、すりおろしチーズを使い多めに入れるなど。
もちろんベーコンの代わりにパンチェッタを使えば完璧イタリアのカルボナーラ☆
つくれぽ
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