カツオは食べやすい大きさに切り、醤油にすりおろし生姜を入れたものに漬け込む。

キュウリは千切りし、サラダ菜は食べやすい大きさにちぎる。

パプリカ、新玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、玉ねぎは水に浸して置く。
大根もスライサーで薄く千切りする。

☆を混ぜてドレッシングを作る。

野菜とカツオを盛り付け食べる直前にドレッシングをかけて戴く。