干し柿は細かく刻んでおく。
バターは湯せんで溶かしておく。
粉類は併せてふるっておく。

ボウルに卵を入れホイッパーで混ぜそこへ三温糖を加えふんわりするまで混ぜる。溶かしたバターを少し加え混ぜ残りも混ぜる。

ふるった粉類をさっくり混ぜ柿も加え混ぜる。