じゃがいもは皮つきのままよく洗ってザルにあげておく。多少皮がめくれていた方が味が染みて美味しいです

鍋にじゃがいもを入れて水をはる。水はじゃがいもが浸るくらい入れる

鍋を火にかけて砂糖を入れる。火力は沸騰してきたら中火にする

じゃがいもが煮えてきたら醤油としょうがを入れる。味を見て醤油か砂糖を足す（味は濃いめで甘くどい方がいいです）

あとは煮汁がほとんど無くなるまで煮込む。煮汁がほとんど無くなったら火を止めて蓋をして冷ます

冷めたら皿に盛り付けて出来上がりです