冷凍してある明太子の皮に縦に包丁で入れ目を入れ剥がす。

炊きたてのごはんをボウルに入れ中に皮を剥いた明太子を入れ1分置く。
そうすると解凍され綺麗に混ぜられます。

満遍なく明太子が混ざるように切るように混ぜる。
彩りに今回は冷凍枝豆があったので解凍して入れました♪

私のはちょっと大きめなので2合で6個分。
手を濡らし塩を手にすり込み形良く握り
フライパンにごま油を引き中火で焼く。

こんがりキツネ色になったら裏返し中火のまま蓋をし少し蒸し焼き。色が付いたら完成♪