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春キャベツの外葉っぱで浅漬け
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春キャベツの外葉っぱで浅漬け-レシピのメイン写真

春キャベツの外葉っぱで浅漬け

shizuzoo〜♪
shizuzoo〜♪ @cook_40093591

葉野菜が高くなってる時期に春キャベツを買い、無駄なく食べないと！
と言うことで漬物にしました
このレシピの生い立ち
とにかく！高値で買った野菜を余すところなく食べるため！(笑

葉野菜が高くなってる時期に春キャベツを買い、無駄なく食べないと！
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春キャベツの外葉っぱで浅漬け

shizuzoo〜♪
shizuzoo〜♪ @cook_40093591

葉野菜が高くなってる時期に春キャベツを買い、無駄なく食べないと！
と言うことで漬物にしました
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とにかく！高値で買った野菜を余すところなく食べるため！(笑

葉野菜が高くなってる時期に春キャベツを買い、無駄なく食べないと！
と言うことで漬物にしました
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材料

4人分
  1. 春キャベツ外側葉っぱ ３枚
  2. 大根の皮の千切り ひとつかみ
  3. 人参(千切り) 20〜30g
  4. 塩 小さじ1
  5. 塩昆布 お好きな量
  6. 鷹の爪(小口切り) お好みで少し
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作り方

  1. 1

    新キャベツの外側の葉っぱをよく洗う

    • 春キャベツの外葉っぱで浅漬け作り方1写真
  2. 2

    食べやすい大きさに切る

    • 春キャベツの外葉っぱで浅漬け作り方2写真
  3. 3

    大根の皮の千切りとにんじんと共に塩をして10分ほど置いてしんなりさせる

    • 春キャベツの外葉っぱで浅漬け作り方3写真
  4. 4

    しんなりして水気が出てたらギュッと絞る

    • 春キャベツの外葉っぱで浅漬け作り方4写真
  5. 5

    かさが減ってます

    • 春キャベツの外葉っぱで浅漬け作り方5写真
  6. 6

    塩昆布と鷹の爪を入れてざっくりと混ぜる

    • 春キャベツの外葉っぱで浅漬け作り方6写真
  7. 7

    浅漬けの容器に入れて、ぎゅーーーっと圧力をかける

    • 春キャベツの外葉っぱで浅漬け作り方7写真
  8. 8

    ひと晩置いたらあとは少しづつ召し上がれ〜♫

    • 春キャベツの外葉っぱで浅漬け作り方8写真

コツ・ポイント

最初に塩をして水分をとっておくと、塩昆布の旨味が逃げなくて良いと思います。
塩昆布はくらこんの『塩こんぶ』がおすすめ
ふじっ子の塩昆布は水分吸うとフニャッとなってしまいます。

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shizuzoo〜♪
shizuzoo〜♪ @cook_40093591
2018/01/21 10:48に公開
楽しんで食べられたらいいですね(^_-)☆
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