玉ねぎは2センチ位にざっくり切り、人参はスライス(又はいちょう切り)、ニンニクは細かくみじん切りにする。

大鍋を中火にし、オリーブオイル、玉ねぎ、ニンニクを入れて五分炒める。

鶏肉、人参、トマト缶、スパイス、レッドペッパー、シーソルト、野菜ストック、鶏ガラ、グリーンチリを入れ蓋をして沸騰させる。

その間にキャベツをざく切りにしてブロッコリーを一口サイズに切り良く洗って水を切っておく。またまな板を使うので洗わない。

沸騰したら灰汁を取り蓋をして弱火で15分、鶏肉に完全に火が通るまで煮る。

鶏肉を取り出してまな板の上で冷ましておく。キャベツとブロッコリーを加えて火が通るまで煮る。その間に鶏肉をフォークで割く。

割いた鶏肉を鍋に入れ塩胡椒で味を調えて出来上がり！

アボカドを切ってトッピングする。ヘルシーにそのままでも美味しいですがさらにサワークリームを添えても美味です。