玉ねぎ、エリンギはスライス、なすは輪切りに切る。オリーブオイルで炒める。

ペンネを熱湯で表示時間より1分早くゆでざるに入れる。グラタン皿にオリーブオイルを塗る。

1のフライパンに市販のミートソースを入れて温める。ペンネを入れて混ぜる。

グラタン皿に入れて上にミニトマト、ピザチーズ、パン粉、パセリをのせてトースターで15分焼く。