天板に型紙をしく、オーブンを180℃に予熱。卵を卵白と卵黄に分けておく

卵白に半量の砂糖を2.3回に分けて加えながら角が立つまであわだてる。

ミキサーは洗わずにそのまま卵黄に残りの砂糖を加えたものを白っぽくもったりとマヨネーズ状になるまで泡立てる。

3にサラダ油、牛乳、粉類を順に加え、その都度よく混ぜる。

4に2の3分の1を加えミキサーでよく混ぜる。

5に残りの卵白の半分を加えゴムベラでさっくりとでもダマが残らないように混ぜる。

残りの卵白全部を6に加え、下からすくうようにして混ぜる。

天板に生地を流し入れ、2.3回上から落として気泡を潰す。
180℃のオーブンで10～15分焼く。

生地が焼けたら側面の型紙を剥がし粗熱をとる。粗熱がとれたらラップを表面にぴっちりとし冷ます。

黒豆をボウルに入れハンドミキサーで潰す。(FP使用でもOKです)

50ccの生クリームを五分立てにしそこに黒豆と砂糖を加えさらに泡立て、残りの生クリームにきなこと砂糖を加え泡立てる

もしくは、生クリームに砂糖を加え五分立てにし4分の3にきなこを加え泡立て、残りに黒豆を加え泡立てる。

生地にきなこクリームをのせる。手前がクリーム多めに、巻き終わり側がクリーム少なめになるように

巻き終わったら、黒豆クリームを丸口金をつけた絞り袋(丸口金がなければ絞り袋の口を切るだけでOK)

お好みでなかない粉糖をかけ、飾り用の黒豆を飾れば完成。