1 牛蒡はささがきにし、水にさらしたあとザルにあげて水をきる。

2 豚バラ肉は 1センチ弱の幅に切る。

3 鍋に多目のサラダ油を熱して 1・2を炒める。
この時に しっかりと塩胡椒をする。多目に塩胡椒するのがポイント

4 しっかり火が通ったら 水を入れて沸騰させる。

5 沸騰したら だしの素を入れる。

6 醤油で味をととのえる。

7 鍋の水が沸騰する間に すいとんの粉をねる。
だいたい 耳たぶぐらいの固さにねる。

8 沸騰したら 7でねったすいとんの粉を一口大スプーンですくって鍋に入れる。

グツグツして浮き上がったら完成。