ボールに砂糖30gをはかり入れ、1のチーズが溶けたら砂糖のボールに入れて熱で砂糖を溶かし、そのまま冷まします。

卵を卵黄と卵白に分けて、2のボールに卵黄を入れて混ぜ、薄力粉とレモン汁も入れて混ぜます。

別のボールに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜます。60gの砂糖も加えてメレンゲを作ります。

メレンゲをひとすくいして、5の卵黄生地のボールに入れて混ぜる。

混ざったら5のボールにメレンゲ生地を入れて泡を潰さない様に混ぜる。

混ざったらバター（またはサラダ油）を塗った釜に流し込み平らにして焼きモードか、ケーキモードで45分焼きます。