素材の味をじっくり味わえるヘルシーなポタージュです。温冷どちらでも。このレシピの生い立ち家にある材料で作りました
半カットしたかぼちゃを圧力鍋で蒸し、冷ましておく
玉葱と人参を薄切りする
南瓜は種とワタを取り、角切りにしておく
鍋に水、人参、玉ねぎ、南瓜を入れ中火で柔らかくなるまで煮る
野菜が柔くなったら火からおろし、ハンドブレンダーで液状になるまで粉砕する
鍋の火を弱〜中火にし、残りの材料を全て加えてヘラで混ぜる
滑らかになったら完成
コンソメや塩を使用していないので、野菜の自然の甘みを引き出すナツメグを入れて下さい。今回使用したのはButtercupという南瓜ですが、日本の南瓜に近いです。
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