玉ねぎをサラダ油で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら牛こま肉を入れ、塩コショウを加える。

カットしたエリンギとプチトマトを入れる。

和風だしの素、みりん、醤油、砂糖、酒で味付け。

ごはんの上に具と卵黄を乗せ、卵黄の上に塩コショウをかける。
最後に刻みねぎとすりごまをかけて完成。