スジ肉の美味しい茹で方
たくまぷーすけ @cook_40094073
大根の茹で汁再利用(^^)
このレシピの生い立ち
大根の茹で汁再利用に、大根や米糠の成分を考えたら柔らかくなると思って試してみました。
スジ肉の美味しい茹で方
大根の茹で汁再利用(^^)
このレシピの生い立ち
大根の茹で汁再利用に、大根や米糠の成分を考えたら柔らかくなると思って試してみました。
作り方
- 1
1回目のスジ肉は水から茹でて、アクもしっかり取ります。アク取りは2～4位かな。
水洗いし一口サイズに切ります。 - 2
鍋に切ったスジ肉を入れたら、大根の茹で汁を入れ後は20分～30分茹でて水洗いし完成(^^)
コツ・ポイント
米の研ぎ汁入り大根茹で汁で茹でるだけ(^^)
大根は切り込みを入れて茹でます(^^)
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