いかぽっぽ【フライパンで簡単調理】
お祭り屋台気分や居酒屋メニュー気分を家庭で味わえる簡単な【いかぽっぽ】、季節問わずおすすめの家庭料理です。
このレシピの生い立ち
旦那はお祭りで買うのが好きで、私は居酒屋で見かけたらオーダーするのが好きなので、我が家の食卓に定期的に登場する お酒がすすむ一品として作りました。いかをさばいたり生姜をすったりする時間がある時はその手間をかけてますが今回は時短メニューです。
いかぽっぽ【フライパンで簡単調理】
お祭り屋台気分や居酒屋メニュー気分を家庭で味わえる簡単な【いかぽっぽ】、季節問わずおすすめの家庭料理です。
このレシピの生い立ち
旦那はお祭りで買うのが好きで、私は居酒屋で見かけたらオーダーするのが好きなので、我が家の食卓に定期的に登場する お酒がすすむ一品として作りました。いかをさばいたり生姜をすったりする時間がある時はその手間をかけてますが今回は時短メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
するめいかつぼぬきを、軽く水洗いします。次に内側の中骨を引き抜きます。
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- 2
いかの胴へ、斜め格子に隠し包丁を入れます。
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- 3
つけ汁用の醤油と料理酒と、おろししょうがチューブを合わせて、つけ汁を作りその中に②のするめいかを漬けます。《20分以上》
-
- 4
フライパンを強火で熱し、表になる方から焼き始めます。
-
- 5
蓋をして2分間焼きます。
-
- 6
蓋を外して、いかをひっくり返して2分間焼きます。
- 7
⑥のフライパンから、いかを皿に取り出し つけ汁とタレ用の醤油とみりんを入れて軽く煮詰めます。
- 8
⑦のフライパンに⑥のいかを戻して つけ汁とタレを絡めながらさっと1分弱火を通したら完成です。
-
コツ・ポイント
いかの胴に斜め格子を、入れる事でタレがよく染み込んで食べ易くなります。また、盛り付けした際の見た目も綺麗です。いかは焼きすぎると硬くなるので、いかを取り出してつけ汁とタレをフライパンで煮詰めてから最後に絡める程度に火を通す事がポイントです。
つくれぽ
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