冬瓜の皮を厚めに切り一口くらいの大きさに切ります。エビは大きければ半分に、小さければそのままで。殻をむいておく。

鍋に片栗粉以外の調味料をいれ、冬瓜と挽き肉をいれ中火で煮る。灰汁が出てきたら取ってください。

冬瓜が透き通ってきたら、エビをいれ、エビに火が通ったら水溶き片栗粉をいれ、混ぜる。