豚肉の塊を鍋に入れやすい形に切り、タコ糸を縛り塩胡椒し、砂糖を塗りつけます。

フライパンで表面を焼きます。横向きにして全面に焼き色をつけます。

鍋に、酒、醤油、生姜を入れ煮立つ前に焼いたお肉を入れて中火で30分。

火を止めて冷めるまでねかして出来上がり。まずは焼き豚丼にしてみました。