業務スーパーや通販で売っている業務用の冷凍ほぐしサラダチキンです。300g入りの袋です。

冷蔵庫でひと晩解凍するか、時間のない時は1時間ほど水につけておけば解凍できます。

トマトは3cm角くらいのひとくちサイズに切っておきます。

卵を割って鶏ガラスープを混ぜておきます。

卵を溶きます。白身が残っているくらいで大丈夫です。

炒め油大さじ１をフライパンに熱して、中火～強火で卵を炒めます。少し固まって、ゆるい感じです。

いったん卵をボウルなどにあげておきます。この手順を省略して次の具材を入れると失敗します(笑)

炒め油大さじ１をフライパンに熱してトマトとサラダチキンを中火～強火で炒めます。

トマトの皮が剥けるくらいに炒めたら、さきほどの卵を加えます。さらに塩少々、胡椒少々、ごま油小さじ１を加えて和えます。

お皿に盛り付けて出来上がりです！そのまま食べても美味しいですが、ご飯にのせて食べると絶品です！

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