白ネギは5〜6mm程度のななめ切りに。
◯牡蠣は綺麗に洗い、ペーパーなどで水気をしっかり切り、◯片栗粉をまぶしておく。

味噌はあらかじめ豆乳でダマがないようにといておく。
オーブンは180℃に予熱。

フライパンに多めのこめ油をしき、片栗粉をまぶした牡蠣の両面を軽く焼き、取り出しておく。

そのままのフライパンに白ネギを入れる。軽く炒まったら味噌をといた豆乳を入れ、全体になじんだらOK。

グラタン皿などに牡蠣を並べ、炒めた白ネギ豆乳味噌をかけ、最後にチーズをのせて予熱しておいたオーブンで15分ほど焼く。