作り方
- 1
切り干し大根は水洗いして10分水に浸して戻す。
水を絞って、長ければ切る。 - 2
油揚げは油抜きして切る。
にんじんは細切り。
戻し汁1000ccを火にかけ、にんじん入れる。 - 3
沸騰したらaを入れて、水切った切り干し大根、油揚げを入れる。
沸騰したら蓋して弱火10分。
たまに混ぜる。 - 4
蓋を取ってbを入れて混ぜる。
蓋を取ったまま、たまに上下を変えるようにかき混ぜて、煮汁が1/3位になるまで煮詰める。 - 5
常備菜にも、お弁当用に冷凍しても。
お弁当にはそのままポン。 - 6
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コツ・ポイント
切り干し大根一袋なら水350で、あとは大さじ1ずつです。
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