皮をむいてヘタをとり、そのまま鍋に入れます。バナナは包丁で切らずに、手もしくは道具を使って叩いて細かくしていきます。

今回は数名の友人にお渡ししたいので、9本使用で＾＾

私はポリ手袋をして手で潰します。少しゴロっと感が残るのが好きですが、お好みの滑らかさまで叩いてのばしてみてください！

最初にレモン汁を投入。変色を防ぐとともに酸味を補ってくれます。その後、水、グラニュー糖を入れて全体を均一に混ぜます。

アクをすくいながら、時々全体を回すようにかき混ぜていきます。中火で15分程度火を通して、粗熱を冷ましたら完成です。

容器にうつして、一日冷蔵庫で寝かせれば、さらに味に深みが出てきます。