ほうれん草を魚介のパエリャスープでさっとゆで、水分をきる。パエリャスープは1/2の量になるまで煮詰める。

卵をホイッパーで軽く混ぜ、そこに煮詰めた２のパエリャスープと粉チーズを入れて、更に混ぜる。

シラスと２のほうれん草をざく切りにしたものを3の卵液に入れ、ゴムベラで軽く混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に流しいれ、アルミで蓋をする。180℃のオーブンで20分、アルミを外しさらに15分加熱する。

中央部を串などで指してついてこなければ、焼き上がり。オーブンから出し、底を叩き空気を抜き、網などに型のままのせて冷ます。

10分ほどしたら型から出し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて保存。食べる際は、そのままでも温めても美味しいです。