ボールにやわらかくしたバターと砂糖を入れ、泡立器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

①に割りほぐした卵を少しずつ加えてさらに混ぜ、バニラエッセンスを加える。

②に小麦粉をふるって入れ、ゴムべらで混ぜ合わせ、ひとまとめにする。生地がベタつく場合は、少しずつ小麦粉を足す。

5mm位の厚さにのばし、ラップにくるんで冷蔵庫で約30分休ませる。

型抜きしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

オーブンで170℃20分焼く。