材料をよく洗います。
かぶの葉っぱの軸の付け根の泥をとるために包丁の刃元を軽く差し込み取り除きます。

周り一周白くなるようにします。

揚げを油抜きして半分に切って開きます。
餅もかぶと同時に煮えるように薄くします。

鍋に少ない油でかぶをすあげします。

すぐにフライパンにオイルを引いて炒めて行きます。
揚げを薄く焦げ目を着けます。

葉っぱを加えて全体に炒めて塩をします。酒、醤油、出し汁を加えて少し煮ます。

餅もが柔らかくなるとできます。