じゃがいもと筍のピリ辛炒め
blackccoa @cook_40273457
じゃがいもとチリパディの相性が抜群です。ビール、ワインなどのお酒のつまみに最高。筍を入れることで食感がアップします。
このレシピの生い立ち
昔、じゃがいもとチリパディの相性の良さに驚いたことがあり、それをベースに再現してみました。たまたま冷蔵庫に筍があったので加えたらホクホクとシャキシャキが絶妙でした。
じゃがいもと筍のピリ辛炒め
じゃがいもとチリパディの相性が抜群です。ビール、ワインなどのお酒のつまみに最高。筍を入れることで食感がアップします。
このレシピの生い立ち
昔、じゃがいもとチリパディの相性の良さに驚いたことがあり、それをベースに再現してみました。たまたま冷蔵庫に筍があったので加えたらホクホクとシャキシャキが絶妙でした。
作り方
- 1
青物がなくて、彩にかけるけれどもじゃがいものホクホク感と筍のシャキシャキ感にチリバディのピリ辛ご良く合います。
- 2
じゃがいもは幅1-1.5am薄さ3mmくらいに切り、筍も同様のサイズに切る。
チリパディ(青唐辛子でもok)は微塵切り。 - 3
強火のフライパンに多めの油をひき、じゃがいもを投入。少し焦げ目が付いたら筍を入れる。
- 4
筍にも焦げ目が付いたらチリパディを入れて、塩こしょうで味を整える。1分程で火を止めて器に盛り付ける。
コツ・ポイント
炒める時はじゃがいもが崩れないように、片面ずつしっかり焼きき、筍を入れてからも丁寧に満遍なく混ぜて火を入れてください。
辛さはお好みで調整してください。
私は多めのチリパディとこしょうでガッツリ辛くして食べるのがオススメです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20056675
