なめらかプリン
なめらかプリンDEデコプリン♪
このレシピの生い立ち
なめらかプリンが家でも簡単に作れちゃいます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵黄とグラニュー糖を加え、白っぽくなるで混ぜる(マヨネーズくらいになるまで)
- 2
鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、バニラエッセンスを加える
- 3
1に2の牛乳を少量ずつ加えて溶きのばしていく
- 4
全て混ざったら、鍋に戻しとろみがつくまで弱火で煮詰める
- 5
とろみがついてきたら、あらかじめ戻しておいたゼラチンを加える
- 6
ザルでこしながらボールに移し、冷水にあてながらとろみをつける
- 7
冷たい生クリームを少しずつ加えたら、容器にわけいれて冷蔵庫で冷やす
- 8
《カラメルソース》
耐熱容器にグラニュー糖と水を加え、ラップをかけずに600wで3分30秒加熱する - 9
カラメル色になったらお湯を加えてすぐに混ぜあわせればカラメルの完成☆
コツ・ポイント
ゼラチンを戻すときは、冷水の水に粉ゼラチンをふりいれひとまぜしておいたものを使用して下さい！
ゼラチンのメーカーによって、ゼラチンの量を加減してください^^
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