ゴーヤは4㎝に切り中ワタをきれいに取り、塩を入れたお湯で堅めに茹でておく。

ハンバーグの材料を合わせ、ハンバーグ生地を作る。
(玉ねぎは炒めなくてOK!)

ゴーヤの内側に小麦粉を付け、ハンバーグ生地を詰める。

１㎝厚さに切り、オリーブオイルを入れたフライパンで両面を焼く。(中火)

ほぼ火が通ったら、弱火にし、酒を入れ蓋をして蒸し焼きにして、完全に火を通し、皿に盛り付ける。

後のフライパンにウスターソースとケチャップを入れ軽く煮詰め、ハンバーグの上にかける。