イカは内臓を取り出して綺麗に洗い水分を完全に拭き取り、１cm幅に輪切りにし、片栗粉をまんべんなくまぶし170℃で揚げます

春雨は袋の表記通りに戻し、しっかり水分を取り除いてから食べやすい長さに切ります

トマトは縦に半分に切ってからヘタの方を横にし、さらに半月に切ります。2種類のパプリカは種とヘタを取り除き細切りに切ります

玉ねぎは繊維方向に極薄切り、スプラウトは根元を切り落とします

③のパプリカ・④の玉ねぎ・スプラウトを水に晒ししっかり水切りをします

大きめのボールにドレシングの材料を入れえて、良くかき混ぜます。

⑥に②の春雨・⑤のパプリカ・玉ねぎ・スプラウトを加えて、ドレシングが均等に絡むように優しく手で和えます

お皿に③のトマトを敷き、その上に⑦をお山のように盛り付けたら、①のイカのフリッターをトッピングします。

ボールにドレシングが残っているので、イカの上から回しかけ、お好みで香菜をトッピングします。