うまいo(^-^o)鶏肉のトマト煮込み
mayune @cook_40278804
簡単だけどごちそう風になっちゃう。生のトマトが苦手でも水煮トマトなら食べやすいです。
このレシピの生い立ち
仕事をしてた頃に簡単で豪華に見えるレシピの一つとして我が家の定番に。生のトマトが嫌いな娘たちにも好評でした。
うまいo(^-^o)鶏肉のトマト煮込み
簡単だけどごちそう風になっちゃう。生のトマトが苦手でも水煮トマトなら食べやすいです。
このレシピの生い立ち
仕事をしてた頃に簡単で豪華に見えるレシピの一つとして我が家の定番に。生のトマトが嫌いな娘たちにも好評でした。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。玉ねぎは細目のくし形切りに、しめじはほぐしておく。
鶏肉に塩こしょうしておく。 - 2
フライパンを中火で熱して油を引き、にんにくを入れて香りをつける。鶏肉を皮目の方から焼く。
- 3
皮に焼き目が付いたら裏返してさらに焼く。
後で煮込むので中まで火が通らなくてもOKです。 - 4
鶏肉をフライパンの端に寄せて、玉ねぎを入れて炒める。しめじも入れて軽く炒める。
- 5
トマト水煮缶を手で潰しながら入れる。
缶1杯分の水とコンソメの素、ローレル1枚を加えて蓋をし、弱火で15分程煮込む。 - 6
塩、こしょうで味を整え盛りつける。仕上げに粉チーズ、パセリをふる。
コツ・ポイント
煮込む時の水は多すぎると水っぽくなるので控え目にした方がおいしくできます。
粉チーズ、パセリはおもてなしの時は見栄えがいいのでぜひふりましょう。
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