ゴーヤは縦半分に切り、斜め薄切りして塩もみをし、５分ぐらいたったら、洗って水に晒す。

1を沸騰したお湯に入れます。１分ぐらい経ったら、ザルにあけ、さらに水に晒します。１０分ぐらい。

はるさめはもどしてざく切り。イカは茹でて細切り。

豆板醤・だし醤油・砂糖と水大さじ2を合わせておく。

フライパンに油おおさじ1/2を熱してゴーヤとはるさめを炒め、４を加えて汁を煮詰める。

イカを炒め合わせ、塩コショウで味を整えて出来上がり。